富士山ワイナリー静岡県の富士宮にあるワイナリー。２００３年にボルドー大学の教授をコンサルタントとして招き、日本のワインのテイスティングや甲州種の鑑定をしたのが始まり。富士山ワイナリー醸造所が完成したのは２０１１年１１月とされ、そこからは自家栽培、自家醸造となります。それまでは、収穫したブドウを用いて別な蔵で醸造していたようです。 ファースト・ヴィンテージは２００４年で、１００％甲州種で世界基準のワインを造り、世界的な評論家からも評価を受ける。２００６年、日本で初めて甲州種の垣根栽培（ワイン用の栽培法）にチャレンジする。２００９年に日本で初めて甲州種の垣根栽培に成功する。現在、静岡県と山梨県に５か所の畑を所有。自然環境に配慮したサステナブル・ファーミングにより、日本土着の品種が持つ繊細な風味とアロマを守っています。 甲州種を用いた白ワインやシャンパン製法で造られるスパークリング・ワイン、マスカットベーリーＡ、メルローを用いた赤などをリリース。こちらの蔵のスタートアップにかかわった主だった方がワインのインポート（特にヨーロッパの伝統的なワインの品ぞろえが多い）もやっているアメリカの方（ワインのルーツはカリフォルニア・ワインとなるようです）で、ボルドー大学にも知り合いがおり、などと結構本格派のワイン造りをベースとしているようです。 2025/05/13-コメント記載 また買い物カゴＣＧＩがご利用できない方の為にご注文フォームもご用意致しました。尚、お問い合わせはトップページのお問い合わせフォームより承っております。 |
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FujisanWinery_Koshu_NV
富士山ワイナリー
日本/山梨県牧丘町/甲州種（ペルゴラ、棚栽培仕立て） |
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| 富士山ワイナリーの自家栽培自家醸造。 山梨県牧丘町で収穫された自社畑の甲州種１００％（棚栽培仕立て）。 静岡県富士宮市の富士山ワイナリーで醸造。 直近（２０２２年）収穫の甲州種をベースに前年（２０２１年）収穫の樽熟成で寝かせた甲州種（古酒）を２０％ブレンドしています。他年数原酒をブレンドした銘柄のため、ノンヴィンテージとなっています。 ＜蔵元コメント＞ 経験豊かな栽培家が、世界の技術を取り入れ、 愛情込めて造った甲州種１００％で造られました。 甲州種らしいほろ苦さと酸味を感じるライトな仕上がり。 デイリーとしての和食の食卓にもマッチする味わい。 ※６月〜９月は要クール便でお願いしたい銘柄です。 コメント記載-2025/05/13 |
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FujisanWinery_DomaineShizen_2023y
富士山ワイナリー
日本/静岡県富士宮、山梨県牧丘/甲州種 |
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| ブランド名である「シゼン」、シゼン・ワインは日本食の繊細でユニークな味わいと香りを引き立たせるために造られた、日本の国産ワインです。この銘柄のプロジェクトがスタートしたのは２００３年で、海外の日本食を愉しむ人たちが納得する日本産の白ワイン造り、というのがコンセプトになるようです。 栽培産地： 山梨県牧丘、静岡県富士宮。 葡萄品種： 甲州種 １００％。 ＜蔵元コメント＞ ２０２３年は生育期間の雨が少なく、理想的なヴィンテージとなり収穫量も十分で、更に良い果実を選別して仕込むことが出来ました。 東洋的なライムと白桃のアロマに、やや濃厚なパッションフルーツの風味が香ります。テクスチャーは複雑味があり、生き生きとしたフルーティで柔らかな味わい。ピュアな果実味を湛えた（たたえた）鮮やかな味わいは、白身魚や新鮮な魚介類、旬の野菜、てんぷらの繊細な味わいや、蕎麦や焼き魚などの素朴な旨味を持つ和食と抜群の相性です。 ※６月〜９月は要クール便でお願いしたい銘柄です。 コメント記載-2025/05/13 |
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