土井酒造場（開運）１８７２年創業。酒の銘柄は「開運」。静岡県掛川市にある酒蔵。仕込み水は昔より変わらず高天神の水源地より、タンクを積んだトラックが何度も往復し運び入れています。守るべき伝統は継承し、また、「開運」への信頼を守りながら、これからの時代に即した新たな取り組みも。 土井酒造場の目指すお酒は、飲み飽きせずにスイスイと呑める食中酒。甘すぎず、香りも強すぎない酒質だから、料理の邪魔をせずその良さをさらに引き立てる。「開運」はそんなスタイル。また、酒造りにおける独自の一貫性の哲学を持ち、精米機を完備、自家精米を行っている。静岡県内では中規模の蔵元で、全国展開をしているが、取引先を選定しているとも伺っております。開運と言う銘柄の縁起のよさもあり、お祝い事などに珍重されています。 先代、能登杜氏の波瀬さんから能登流の酒造りを受け継いだ榛葉杜氏（２００９〜２０１１年くらいの間より）が杜氏を務めます。能登流のお酒を継承した自社杜氏であり、開運（土井酒造場）独自のスタイルを目指す。安定感に定評があり、静岡吟醸の系譜を受け継ぐ蔵のうちのひとつ。 コメント改定-2026/05/24 また買い物カゴＣＧＩがご利用できない方の為にご注文フォームもご用意致しました。尚、お問い合わせはトップページのお問い合わせフォームより承っております。 |
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土井酒造場の商品紹介
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Kaiun_Junmai_Homarefuji
開運 純米 誉富士専用の箱はありません。在庫状況/ ７２０ｍｌ 少量 / １８００ｍｌ 少量 アルコール度数/ １６度 仕様/ ７２０ｍｌ 価格/ ￥１，７６０税込 （￥１，６００＋税） 仕様/ １８００ｍｌ 価格/ ￥３，５２０税込 （￥３，２００＋税） |
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| 静岡県で生まれた酒造好適米「誉富士」を使用して造られた純米酒。 「山田錦」「愛山」「雄町」「山田穂」そして静岡県の酒造好適米「誉富士」。５つの特徴的な酒米で仕込んだ５つの純米酒銘柄がリリースされている。精米歩合も製麹、醸造手順も全く同じ。純粋に酒米の違いによる酒質の特徴を愉しんで頂くと言うコンセプトでリリースされた銘柄のうちのひとつ。 麹米 静岡県産 誉富士 精白歩合 ５５％ 掛米 静岡県産 誉富士 精白歩合 ５５％ 酵母 静岡酵母 アルコール度数 １６度 ＜参考コメント＞ 「誉富士」は山田錦の特徴を受け継ぎつつ短稈化（たんかんか）させた、静岡県内のみで栽培されるオリジナル品種。新酒から秋上がりへと熟成による変化が楽しめるなど、新たな魅力を持つお酒が醸されます。 コメント記載-2026/06/14 |
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Kaiun_JunmaiGinjo_720ml
開運 純米吟醸※箱入銘柄在庫状況/ 少量 仕様/ ７２０ｍｌ １６度 価格/ ￥２，０９０税込 （￥１，９００＋税） |
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| 兵庫県産山田錦を５０％磨いた純米吟醸。 基準としては大吟醸の表示が出来るクラスになります。 コスト・パフォーマンスの高い銘柄と感じます。 掛米は状況によって何らかの酒造好適米（ブランド酒米）になるようです。 麹米/ 兵庫県 山田錦 ５０％精米 掛米/ 酒造好適米 ５０％精米 酵母/ 静岡酵母 ＜蔵元コメント＞ 兵庫県産山田錦を５０％まで精白し、大吟醸と同じように長期低温醗酵で丁寧に造った土井酒造自慢の吟醸酒。「飲みやすく、飲みあきせず、しかも手頃な価格で飲んで頂ける吟醸酒」を目指しました。 お求めやすい価格設定ながら、瑞々しい果実香にキリッとしたキレの良さ。杯を重ねても飲み飽きしないお酒と自負しています。冷やして良し、ぬる燗もまた良しの食中酒として、一年を通してお楽しみいただけます。 コメント記載-2024/01/30 |
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Kaiun_Daiginjo
開運 大吟醸※箱入銘柄在庫状況/ 少量 仕様/ ７２０ｍｌ １６度 価格/ ￥３，８５０税込 （￥３，５００＋税） |
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| 兵庫県産特Ａ地区の山田錦を４０％磨いた大吟醸。 醸造用アルコール（焼酎）の添加あり。 麹米/ 兵庫県 特Ａ地区 山田錦 ４０％精米 掛米/ 兵庫県 特Ａ地区 山田錦 ４０％精米 酵母/ 静岡酵母 ＜蔵元コメント＞ 土井酒造場の大吟醸酒への取り組みは５０年ほど遡ります。いち早く日本酒の高品質化に取り組み、開運の代表銘柄「大吟醸」となりました。 兵庫県特Ａ地区山田錦を丁寧にゆっくりと自家精米。醪（もろみ）は低温で長い時間をかけじっくり仕込み、米の持つ味わいを繊細に引き出しています。仕上げにごく少量の醸造用アルコールを添加することで、スッキリとした味わいに仕上がっています。 コメント記載-2026/05/24 |
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Kaiun_TokubetuHonjozo
開運 祝酒 特別本醸造清酒/静岡県掛川市/特別本醸造在庫状況/ あり 仕様/ １８００ｍｌ １５度 価格/ ￥２，４７５税込 （￥２，２５０＋税） |
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| 祝い事に珍重される特別本醸造。 醸造用アルコール（焼酎）の添加あり。 この「祝酒、特別本醸造」は、お祝い事に遠方からも需要があります。 麹米/ 山田錦 ６０％精米 掛米/ はえぬき ６０％精米 酵母/ 静岡酵母 はえぬきは、酒造りにおいて、掛米用に使用される食用米に転用できるブランド米。 山形県で開発された品種。 ＜蔵元コメント＞ 土井酒造場の定番中の定番酒。１８７２年の創業時、地元小笠郡小貫村の発展を祈って銘を「開運」商品名を「祝酒」と名づけました。「開運祝酒」は創業以来１５０年のプライドとも言えるお酒です。冷やしても燗にしても旨さを発揮するオールラウンダー。多くの皆さまに定番酒のお酒としてご愛飲いただいているからこそ、その時代ごとに最良の品質と価格を追求しています。 コメント記載-2026/05/24 |
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