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トマーチン(トマーティン)


トマーチン蒸留所。北ハイランド・エリアに属します。標高315mに蒸留所はあります。もともと、モナリアス山系の複雑な地質を経て、静かに流れる清らかな小川。つまり仕込み用水。また地元で、良質のピート(泥炭)が産出されたり。気候、湿度など、ウイスキー造りに最適な自然環境であったため、この地にでウイスキー造りが始まったと言われいます。

正式には1897年創業ですが1746年頃からウイスキー造りをしているという説もあります。1970年代にはスコットランド最大級の生産規模の蒸留所(当時はブレンデッド用の樽売りが主のようです)になりました。1986年に日本の宝酒造が買収し、スコットランドで始めて、日本の資本のウイスキー蒸留所になったと言われております。

その後、量より質の生産スタイル(ブレンデッド用の樽売りのモルトではなく、単一のシングル・モルト・ウイスキーとしてがメイン)となってゆき、生産規模はピーク時よりもかなり減ってきたようです。当時の生産設備は現在、ウイスキー造りの工程についてより理解を深めてもらえるようにと、かなりの割合が展示用として保存されているようです。昔ながらの家族的な経営と誠実な方針を守りつつ、改革を成し遂げてきた蒸留所とも評されます。

ややスパイシーで麦芽の風味が印象的なハウススタイル。

現在、オフィシャルボトルは国分さんが日本国内の正規代理店になるようです。
コメント記載-2021/08/12

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ゴードン&マクファイル ディスカヴァリー トマーチン 2008y バーボン・カスク 700ml 43alc Gordon-Macphail_Discovery_Tomatin2008y_BourbonCask

ゴードン&マクファイル ディスカヴァリー
トマーチン 2008(-2018y)

「バーボン・カスク・マチュアード」
シングル・モルト・ウイスキー(北ハイランド産)

在庫状況/ 残り2本

仕様/ 700ml 43度

価格/ ¥6,930税込 (¥6,300+税)

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※瓶詰め業者の物です。

独立瓶詰業者の老舗「ゴードン&マクファイル」がリリースしたシリーズ。ディスカヴァリー・シリーズはバーボンカスク、シェリーカスク、スモーキーと、香味の特徴を3種のに分けてリリースされてます。

<参考コメント>
香り: 初めにバニラと洋ナシの甘いアロマが感じられ、カスタードとバナナへと続く。花のニュアンスから更にエルダーフラワーとリンゴの花へと変化し、レモンの表皮も加わる。

味わい:ほんのりと優しいハチミツを伴ったピーチとバナナを感じる、甘くてフルーティな味わい。バニラが広がり、かすかなトーストしたシリアルと共にカスタードを引き立てる。

フィニッシュ:ピーチに続いてチャーしたレッドオークも感じるミディアムボディーなフィニッシュ。

コメント記載-2021/08/12


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