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リンドーズ


スコットランドのローランドに2017年設立された蒸留所。スコッチ・ウイスキーに関する最古の記録は1494年、当時のスコットランド王ジェームズ4世が大麦麦芽を使ったアクア・ヴィテ(アクア・ヴィテはラテン語で生命の水を意味し、すべての蒸留酒の語源)の製造を修道士ジョン・コーに命じたというもの。この時に蒸留が行われたのがリンドーズ修道院と言われており、土地のオーナーのドリュー・マッケンジー・スミス氏は考古学的調査で蒸留器の跡を確認した後、代々受け継いできたこの場所がスコッチ・ウイスキーにとって記念すべき場所であることを知り、ウイスキー蒸留所を設立。また蔵の名称もこの「リンドーズ修道院」から名付けられたようです。

<参考コメント>
設立には故ジム・スワン博士が深く関わっており、初留1基と再留2基を組み合わせた蒸留システムやSTR樽(樽の再活用)での熟成など、世界の蒸留所コンサルティングで培った技術を使用。発酵は96〜114時間と非常に長く、もろみからトロピカルなフレーバーを引き出しています。再留器を2基とすることで、銅とのコンタクトが増大し、オフ・フレーバーを除去していますが、一方で、ラインアームを下に向けることで重厚な酒質のウイスキーが出来上がります。

○STR樽
STRは主にワイン樽の再活生法で、一度赤ワインなどを熟成させていた樽(主にフレンチオーク)の内側を金属製のタワシを使って削り、そのうえでトースト、さらにリチャーを施した樽などのこと。
コメント記載-2023/12/31

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リンドーズ ザ・カスクス・オブ・リンドーズ シェリー・バット 700ml 49alc Lindores_The_Casks_of_Lindores_SherryButts

リンドーズ ザ・カスクス・オブ・リンドーズ
シェリー・バット

シングル・モルト・ウイスキー(ローランド産)

在庫状況/ あり

仕様/ 700ml 49度

価格/ ¥9,900税込 (¥9,000+税)
数量 /カゴの中を見る!

「リンドーズ シングルモルト MCDXCIV」を構成する3種の樽(シェリー樽、STR樽、バーボン樽)、「ザ・カスクス・オブ・リンドーズ」のひとつで、シェリー樽で熟成した原酒のみをボトリング。シェリー・バットは、オロロソ・シェリー・バット熟成の原酒のみを使用し、49%加水でボトリング。

同シリーズには他に「STRカスク」と「バーボン・カスク」で熟成されたものがある。

<参考コメント>
香りは、プルーン、デーツ、糖蜜、バニラ、ミルクチョコレートや芳醇果実。芳醇なドライフルーツの味わいに、モラセス、ダークチョコレートにシナモンやジンジャーが重なり、クルミや栗のようなナッツフレーバーも感じられる。

コメント記載-2023/12/31

リンドーズ MCDXCIV 700ml 46alc Lindores_MCDXCIV

リンドーズ MCDXCIV

シングル・モルト・ウイスキー(ローランド産)

在庫状況/ あり

仕様/ 700ml 46度

価格/ ¥6,600税込 (¥6,000+税)
数量 /カゴの中を見る!

リンドーズのスタンダードタイプとなるようです。
「MCDXCIV」はローマ数字で1494を意味する。

<参考コメント>
1stフィル・バーボン樽熟成原酒、1stフィル・オロロソ・シェリー樽熟成原酒、そしてジム・スワン博士が開発したSTR樽(赤ワイン樽のようです)熟成原酒をヴァッティング。

エレガントで優しいバニラの香り、そして果樹園にいるかのような果実の香りと洋梨のドロップ。口あたりは非常に滑らかで、バニラやドライフルーツ、柑橘のアクセントと、スパイスなどの素晴らしいバランス。

コメント記載-2023/12/31


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