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キルホーマン


キルホーマン蒸留所は2005年に創業した比較的、新しいアイラ産のシングルモルト蒸留所。「小規模生産で、昔ながらの製造法、丁寧な造りの蒸留所」という感じのスタンスな生産者。(2014年)現在、蒸留器も一基しか稼働していないようで、少量生産の蔵元。新しい蔵元ですが、すでに一定の人気を得ているシングル・モルト・ウイスキー。

19世紀頃までは一般的であったと言われる「ファームディスティラリー(農場蒸留所)」を再現しており、使用される麦芽はの一部を自社の畑で栽培したものを使用。アイラ産のピートを炊き込んだフェノール値50ppmの麦芽を、極小のスティルで蒸留しています。そういった、丁寧な造りや高いクオリティなどが評価され、歴史の浅い蒸留所でありながら、賞などの受賞歴もあるようです。

アイラ産シングル・モルトのピーティ、スモーキーな特徴を備えていますが、比較手に飲みやすい感じのテイストが基本のハウススタイルのようです。新しい蔵元ですが、すでに一定の人気を得ている感じのシングル・モルト・ウイスキー。

紹介コメントはキルホーマン・アーカイブ(旧ページの物を引用)
コメント改定-2021/08/14

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キルホーマン カルヴァドス・シングル・カスク・フィニッシュ 2013-2021y 700ml 57alc(キムホーマン2) Kilchoman_CalvadosSingleCaskFinish_2013-2021y

キルホーマン(キムホーマン2)
カルヴァドス・シングル・カスク・フィニッシュ 2013-2021y

「シングル・カスク・リリース」
シングル・モルト・ウイスキー(アイラ産)

在庫状況/ なし

仕様/ 700ml 57度

価格/ ¥12,980税込 (¥11,800+税)

品切れ!


広島のキムラさんのプライベートラベル。「キムホーマン2」。
キルホーマン蒸溜所のストックの一樽より253本のボトリング。

ノンチルフィルタード、ナチュラルカラーの表示。
カルヴァドス・カスク・フィニッシュ。

<参考コメント>

[Nose]
土っぽさと僅かな焦げ感を伴うスモークベーコン。
奥からライトなニューポッティーさとモルトの印象、フレッシュなリンゴもあり度数を感じさせない香り立ち。
溶剤と少しの消毒剤、奥に混じる焦げた木材。
若さに由来する酸や穀物、その中にはグレープフルーツと仄かなシナモンがアクセントとなり纏りがある。
淡いナッツが残るが、エステリーな要素とピートで全体に溶け込む。
華やかさとオーク由来のバニラ、フレッシュでスモークが抜ける。

[Palate]
トフィー、ビター、モルトの甘味の中に酸味。
ドライでピート、角はあるがほろ苦さと青リンゴが加わり一体感がある。
酵母、塩気とヨード、溶剤系の刺激も伴うが、ベルガモットとグレープフルーツ、カスク由来のフルーティさを感じる。
塩気のあるチョコレート、後半にほろ苦さが口の中に広がる。
香りに反して口当たりは優しく、若い中でもフレーバーと甘味で全体を整えている。

[Finish]
ピート、麦芽由来のフレーバーを軸として、仄かにビターチョコレートとバニラ、リンゴジャム。
若さ故の青さと酸味も残るが、フレッシュで程良いオイリーさと塩味、コクが出てくる。
余韻はクリアで短く、キレが良い。
後半に柑橘類とスモーキーさが、ボディバランスをとっている。
度数程の香りと口当たりの強さは感じないが、最後にリンゴとスモークナッツ、麦芽の香味が鼻へと広がる。

コメント記載-2021/08/14

キルホーマン サナイグ 700ml 46alc Kilchoman_Sanaig

キルホーマン サナイグ

シングル・モルト・ウイスキー(アイラ産)

在庫状況/ 残り2本

仕様/ 700ml 46度

価格/ ¥6,490税込 (¥5,900+税)

数量 /カゴの中を見る!


キルホーマンは「小規模生産で、昔ながらの製造法、丁寧な造り」と評され注目されるアイラに出来た比較的新しい蒸留所。一部、自家栽培している麦芽を使用したりもしているとも言われています。

「サナイグ」は4〜5年熟成のバーボン樽50%とオロロソ・シェリー樽50%の樽原酒でヴァッテッドされたものと言われています。また、「サナイグ」は同蒸留所の近くを流れる小川の名前より付けられた酒銘。

ヴィンテージ表記やエイジング表記はないようです。ナチュラルカラーで、ノン・チルフィルテッドの仕様。

<参考コメント>
パイナップル、白いブドウ、新鮮なコーヒー、土、ピート、トフィーなどの香りと。フルーツ、ダークチョコレート、レーズン、赤いベリー、ピート、ブラックペッパーなどの味わい。

コメント記載-2015/12/24

キルホーマン マキヤーベイ(ノンヴィンテージ) 700ml 46alc Kilchoman_MachirBay_NV

キルホーマン マキヤーベイ

「ノン・ヴィンテージ」
シングル・モルト・ウイスキー(アイラ産)

在庫状況/ 残り1本

仕様/ 700ml 46度

価格/ ¥4,950税込 (¥4,500+税)

数量 /カゴの中を見る!


キルホーマンは「小規模生産で、昔ながらの製造法、丁寧な造り」と評され注目されるアイラ産の比較的新しい蒸留所。また、マキヤーベイ(MACHIR BAY)とはアイラ島で最も美しいと言われるビーチの名で、有名な観光スポット。同蒸留所の看板銘柄、スタンダード扱いとなるようです。
ヘビーピートの大麦麦芽を使用し、3年から5年ほど熟成した原酒をバランスよくヴァッテッド(ブレンド)。
冷却濾過を施しておらず、またナチュラルカラーの仕様。46度加水。アイラ独特の個性と飲みごたえのある酒質。

<参考コメント>
アイラ産らしいヨードの乗ったピートスモーク。やわらかく芳ばしい多彩な果実のアロマ。フレッシュなシトラスフルーツ、バニラの甘さ、洗練されたピートスモーク。フレッシュでピーティな余韻。

リリース初期のモデルには、瓶詰年のヴィンテージが表記されていましたが、画像の現行モデルはヴィンテージ表記がありません。

16/04/26-コメント改訂


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