井川蒸溜所（十山株式会社）２０２０年創業。静岡県静岡市、南アルプス奥深く、大井川の最源流に井川蒸溜所はあります。特殊東海製紙グループの十山株式会社が運営。現時点で日本のウイスキー蒸溜所で一番高い標高に位置し、その環境はスコットランドに近いとも言われています。秘境の森林の中から湧き出る天然水を仕込み用水としています。蒸溜所の製造スタッフは５人程度でスタート。標高が高く、気温も低いため長期熟成向きの環境とされています。 現在のところ、スコットランド産のノンピート麦芽８０％、ピート麦芽２０％を使用。ステンレス製の発酵槽。ポットスティルは、ラインアームはやや下向き、ストレート型のネックを採用。初留釜、再留釜の２基（たぶん）。熟成樽はアメリカからバーボン樽、スペインからシェリー樽を取り寄せ、また地元の木材を用いたミズナラ樽などを使い分けています。基本的な味わいはクリーン、軽くて華やかなウイスキーが目指すハウススタイル。 ２０２４年１１月にファースト・リリースのシングル・モルト・ウイスキーが発売予定。 ＜Dessin Series Flora & Faunaについての蔵元コメント＞ 井川蒸溜所を取り巻く南アルプスの環境は永い時間を経て様々な生き物によって調和した生態系を保っています。ウイスキーも同様に、造り手による原酒づくりをはじめ様々な原酒のブレンドにより香りや味が調和した状態を創り上げています。これらに共通する「調和」が私たちの目指す１２年物のウイスキーであり、それまでのプロセスを表現したものが本デッサン・シリーズです。これに続くリリースは、これらの調和を構成する要素を南アルプスの生態系の種で表現し、シリーズのラベルに付与していきます。ノンピート・モデルのFlora（＝植物モチーフ）と、その対となるピーテッド・モデルのFauna（＝動物モチーフ）が集まり、徐々に私たちの目指すビジョンを完成させていきます。これらのシリーズは井川蒸溜所が目指すレギュラー・モデルの発売まで毎年展開され２０種類以上のモチーフを付与する予定です。 コメント改訂-2024/11/16 また買い物カゴＣＧＩがご利用できない方の為にご注文フォームもご用意致しました。尚、お問い合わせはトップページのお問い合わせフォームより承っております。 |
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IkawaD_DessinSeries_Fauna2026
井川蒸溜所 シングルモルト
シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー |
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| 井川蒸溜所、デッサンシリーズ第４弾。 「デッサン・シリーズ ファウナ ２０２６」。 ノンチルファルタード、ナチュラルカラー。 シングルモルト。ピーテッド・ウイスキー。 ＜蒸溜所コメント＞ 井川蒸溜所の特徴的な甘く華やかなノンピートタイプのバーボンバレル・シェリーカスク原酒をベースにブレンドした、フェノール値１５ｐｐｍのライトピートタイプのジャパニーズ・シングル・モルト・ウイスキー。 ラベルに記載されたクマタカは生態系の頂点で、荒々しいワイルドなイメージもありながら、一方で大空を静かに、そして優雅に舞うエレガントさを持ち合わせています。また、猛禽類が住む森は、豊富な動植物が存在する、多層的な食物連鎖のレイヤーがあることを示します。 華やかなノンピート原酒を使用した井川らしい甘みをベースに、ピート感はやや抑えめにする事で煙感を目立ちすぎないようにし、ウイスキー全体のより多層的な味わいが得られるようにしています。ぜひストレートで味わっていただけたらと思います。 タイプ：ライトピート 熟成樽：バーボンバレル、シェリーカスク 仕様：ノンチルフィルタード（７０μ）、ナチュラルカラー 仕込水：木賊湧水（硬度４０ｍｇ/Ｌ） 酵母：ディスティラリー酵母＆エール酵母 コメント記載-2026/05/16 |
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IkawaD_DessinSeries_Flora2025
井川蒸溜所 シングルモルト
シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー |
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| 商品は「箱入り」です。 画像は製造元の十山株式会社さんのイメージより。 井川蒸溜所のサードリリース、シングルモルト。 「デッサン・シリーズ フローラ ２０２５」。 ノンチルファルタード、ナチュラルカラー。 ＜蒸溜所コメント＞ ノンピートタイプのフローララインからの新たなリリースです。井川蒸溜所のキーモルトであるバーボン樽原酒を軸に、シェリー樽熟成をブレンドしました。ファーストリリースのフローラ２０２４とは異なるアプローチで、私たちの造りの芯を守りつつも新たな方向性を試みています。ビターなニュアンスを持つバーボン樽原酒を選定し、シェリー樽由来の深みと複雑さを重ね、豊かな味わいに仕上げました。ラベルには南アルプス亜高山帯（あこうざんたい）の沢筋に咲く貴重種「オオサクラソウ」を付与しています。 バーボン樽由来の森林を思わせるウッディなニュアンスと、シェリー樽のフラワリーな香りが混ざり、木、花、果実が共存した植物園のイメージ。口に含むとバナナチョコの様な甘みと果実味を覚える。わずかな加水で、口当たりが柔らかくなり、よりシェリーの存在感が増す。ストレート、ロック、水割りとも相性が良く、ゆっくり時間をかけて口に含むと香りの変化が面白い。 タイプ：ノンピート 熟成樽：バーボンバレル＆シェリーカスク 仕様：ノンチルフィルタード（７０μ）、ナチュラルカラー 仕込水：木賊湧水（硬度４０ｍｇ/Ｌ） 酵母：ディスティラリー酵母 コメント記載-2025/10/21 |
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IkawaD_DessinSeries_Fauna2025
井川蒸溜所 シングルモルト
シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー |
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| 商品は「箱入り」です。 画像は製造元の十山株式会社さんのイメージより。 ↑コメント追加-2025/03/31 井川蒸溜所のセカンドリリース、シングルモルト。 「デッサン・シリーズ ファウナ ２０２５」。 ノンチルファルタード、ナチュラルカラー。 ＜蒸溜所コメント＞ ファーストリリースに続き、第二弾はシングルモルト初となるピートタイプのウイスキーです。井川蒸溜所のキーモルトであるノンピートタイプのバーボンバレル原酒をベースに、フェノール値５０ｐｐｍと３０ｐｐｍのモルトで製造した原酒をブレンドしたミディアムピートタイプのジャパニーズウイスキーです。 ピートタイプである「Ｆａｕｎａ」ラインのラベルは南アルプスの動物をモチーフにしており、世界南限種であるライチョウを採用しています。 タイプ：ピーテッドウイスキー 熟成樽：バーボンバレル（１ｓｔ） 仕様：ノンチルフィルタード（７０μ）、ナチュラルカラー 仕込水：木賊湧水（硬度４０ｍｇ/Ｌ） 酵母：ディスティラリー酵母 コメント記載-2025/03/05 |
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IkawaD_DessinSeries_Flora2024
井川蒸溜所 シングルモルト
シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー |
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| 井川蒸溜所のファーストリリース、シングルモルト。 「デッサン・シリーズ フローラ ２０２４」。 ノンチルファルタード、ナチュラルカラー。 ＜蒸溜所コメント＞ 記念すべきファーストリリースは、井川蒸溜所のキー・モルトであるノンピート・タイプの麦芽を使用したバーボン・バレル熟成原酒のみを使用し、私たちが大切にする綺麗な味わい、甘さと華やかさを持ったウイスキーです。これらは創業間もない頃に仕込んだ原酒を含みます。 フローラ２０２４という命名にあるように、ラベルには蒸留所が位置する南アルプス社有地に生きる植物をモチーフとし、氷河時代からの遺存種などの高山植物が持つ繊細な美しさ、険しい環境を生き抜く力強さを味わいとして表現しています。井川蒸溜所らしい甘さの後に続く、香りと苦みが持つ奥ゆかしい余韻をお楽しみください。 仕様：ノンチルフィルタード、ナチュラルカラー 仕込水：木賊湧水（硬度４０ｍｇ/Ｌ） 酵母：ディスティラリー酵母 コメント記載-2024/10/17 |
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