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井川蒸溜所(十山株式会社)


2020年創業。静岡県静岡市、南アルプス奥深く、大井川の最源流に井川蒸溜所はあります。特殊東海製紙グループの十山株式会社が運営。現時点で日本のウイスキー蒸溜所で一番高い標高に位置し、その環境はスコットランドに近いとも言われています。秘境の森林の中から湧き出る天然水を仕込み用水としています。蒸溜所の製造スタッフは5人程度でスタート。標高が高く、気温も低いため長期熟成向きの環境とされています。

現在のところ、スコットランド産のノンピート麦芽80%、ピート麦芽20%を使用。ステンレス製の発酵槽。ポットスティルは、ラインアームはやや下向き、ストレート型のネックを採用。初留釜、再留釜の2基(たぶん)。熟成樽はアメリカからバーボン樽、スペインからシェリー樽を取り寄せ、また地元の木材を用いたミズナラ樽などを使い分けています。基本的な味わいはクリーン、軽くて華やかなウイスキーが目指すハウススタイル。

2024年11月にファースト・リリースのシングル・モルト・ウイスキーが発売予定。
コメント記載-2024/10/10

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画像 DessinSeries_Flora2024

井川蒸溜所 シングルモルト
デッサン・シリーズ フローラ 2024
フローラ&ファウナ オブ ジ・アルプス

シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー
(静岡県静岡市葵区、井川地区)

在庫状況/ 参考銘柄

仕様/ 700ml 53度

価格/ ¥16,500税込 (¥15,000+税)
参考銘柄!

井川蒸溜所のファーストリリース、シングルモルト。
「デッサン・シリーズ フローラ 2024」。
ノンチルファルタード、ナチュラルカラー。

<蒸溜所コメント>
記念すべきファーストリリースは、井川蒸溜所のキー・モルトであるノンピート・タイプの麦芽を使用したバーボン・バレル熟成原酒のみを使用し、私たちが大切にする綺麗な味わい、甘さと華やかさを持ったウイスキーです。これらは創業間もない頃に仕込んだ原酒を含みます。
フローラ2024という命名にあるように、ラベルには蒸留所が位置する南アルプス社有地に生きる植物をモチーフとし、氷河時代からの遺存種などの高山植物が持つ繊細な美しさ、険しい環境を生き抜く力強さを味わいとして表現しています。井川蒸溜所らしい甘さの後に続く、香りと苦みが持つ奥ゆかしい余韻をお楽しみください。

仕様:ノンチルフィルタード、ナチュラルカラー
仕込水:木賊湧水(硬度40mg/L)
酵母:ディスティラリー酵母

コメント記載-2024/10/17


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