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厚岸蒸留所


厚岸蒸留所は北海道厚岸郡厚岸町にある蒸留所。2013年に国内蒸留所から原酒を買い取り、試験熟成を開始。2015年に蒸留所建設が始まり、2016年10月より蒸留所が操業となりました。

「スコットランドの伝統的な製法で、アイラモルトのようなウイスキーを造りたい」という想いのもと、スコットランドのフォーサイス社製の設備を導入。アイラ島のウイスキー造りと同様、泥炭(ピート)層を通った水を仕込み用水に用い、冷涼で湿潤、そして海風が当たる場所を熟成庫に選ぶなど、蒸留所の建設場所の立地条件を良く吟味した上で、「厚岸」が選ばれたようです。

気候風土なども考慮して選ばれた土地で、地元で取れるピートを使った本格派として注目されています。
将来的には大麦も地元産のものを使用する方向性のようです。
コメント改定-2021/05/27

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厚岸 清明 シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー ボトルド2022y 700ml 55alc AKKESHI_Seimei_Bottled2002y

厚岸 清明(せいめい) Bottled 2022y

シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー(北海道、厚岸郡)

在庫状況/ 参考銘柄

仕様/ 700ml 55度

価格/ ¥19,800税込 (¥18,000+税)

品切れ!


※入荷本数に制限があるため、掲載のみの参考銘柄となります。

厚岸蒸留所がリリースする「二十四節気シリーズ」第7弾の「清明」。
シングル・モルト・ウイスキー。

<参考コメント>
碧く澄み渡る空に、丹紅の厚岸大橋が美しく映える季節となりました。その時を知り、数千キロの彼方から彩の季節を運ぶ鳥、燕。今年もきっと、厚岸モルトの甘い薫りを目指して舞い降りるのでしょう。

<テイスティングノート>
キャラメルファッジ、バニラ、マヌカハニー、柑橘、醤油、潮。
柑橘系の酸味、甘味、ハチミツ。
ホワイトペッパー、ソルティレモン、柑橘系ビターとチョコレート様甘味。

コメント記載-2022/06/16

厚岸 大寒(だいかん) 2022y ブレンデッド・ウイスキー 700ml 48alc AKKESHI_Daikan2022y_BlendedWhisky

厚岸 大寒(だいかん) Bottled 2022y

ブレンデッド・ウイスキー(北海道、厚岸郡)

在庫状況/ 参考銘柄

仕様/ 700ml 48度

価格/ ¥13,200税込 (¥12,000+税)

品切れ!


厚岸蒸留所がリリースする「二十四節気シリーズ」第六弾の「大寒」。
モルトとグレーンのブレンデッド・ウイスキー。

<参考コメント>
キーモルトは北海道産ミズナラ樽で熟成させた北海道産モルト。 厚岸モルトが過半を占めている。輸入グレーンはニューメイクの状態で輸入し厚岸の地で熟成を重ね、モルトとの相性は最高。

ピートは控えめだが、しっかりと厚岸モルトらしい豊潤な甘みを有している。
トップフレーバーのオレンジティーや杏ジャム感が特徴的。
包材のデザインは、厚岸湾に昇り立つ蒸気霧を想起させるデザインとなっている。

コメント記載-2022/02/26

厚岸 処暑 ブレンデッド・ウイスキー 700ml 48alc AKKESHI_Shosho_BlendedWhisky

厚岸 処暑(しょしょ) Bottled 2021y

ブレンデッド・ウイスキー(北海道、厚岸郡)

在庫状況/ 参考銘柄

仕様/ 700ml 48度

価格/ ¥11,000税込 (¥10,000+税)

品切れ!


厚岸蒸留所がリリースする「二十四節気シリーズ」第四弾。

モルト原酒は厚岸蒸留所の物を使用し、モルト比率は高め。グレーンは海外物をニューメイク(透明な熟成前)の状態で輸入し、厚岸で熟成させたものをブレンドした、ブレンデッド・ウイスキー。熟成をさせた場所が同じことからブレンドの際の相性は良いとされています。

<業者コメント>
穂が実る黄金色の大麦畑に想いを馳せながら、厚岸モルトが放つピート感と、
グレーンとの調和で生まれる爽やかな喉越しをお楽しみください。

包材のデザインは、穂を実らせ黄金色の海を彷彿とさせる大麦畑をモチーフ。

<テイスティングノート>
マヌカハニー、ターファッジ、マーマレード、焚火、レモンやライムなどの柑橘様の酸味、
シュガーの甘味、 ホワイトペッパー、 ドライソルト、シトラスビターとハニー様の甘味が続きます。

コメント記載-2021/08/28

厚岸 芒種 2021y シングル・モルト・Whiskey00ml 55alc AKKESHI_Boshu2021y_SMW

厚岸 芒種(ぼうしゅ) Bottled 2021y

シングル・モルト・ジャパニーズ・ウイスキー(北海道、厚岸郡)

在庫状況/ 参考銘柄

仕様/ 700ml 55度

価格/ ¥16,500税込 (¥15,000+税)

品切れ!


厚岸蒸留所がリリースする、「厚岸二十四節気」シリーズ、第三弾「芒種(ぼうしゅ)」。古来、米や麦の種まき適期とされた時期を「芒種」と呼んでいたようです。

<業者コメント>
厚岸モルトのコクのある甘味に誘われて、蛍もやってくるかもしれません。厚岸湾の潮騒を聞きながら育ったモルトで、初夏のひとときをお楽しみください。

<参考コメント>
ミルクチョコレート、ドライフルーツ、ナッティーで甘い香り、焚火、ピート様の煙、柑橘様の酸味、シュガーシロップ様の甘さ、潮(塩味)、カカオビター(苦味)、柑橘様の甘さが続きます。

コメント記載-2021/04/16


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