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金ヶ崎薬草酒造(株式会社K.S.P)


2021年10月に創業。岩手県にある薬草酒(ハーブ・リキュール)を製造している生産者。もともとカナダのバンクーバーのバーでオーガニックの薬草を用い、薬草酒を造るノウハウを学んでいたそうです。その後、東京でバーを経営し、薬草酒を提供。そんな元バーテンダーさんである経営者が薬草等の栽培や薬草酒造り、事業の運営をしています。

現在、薬草などは地元の自家栽培のを主に使用。自家栽培では手当て出来ないものはできるだけ国内から調達。一部、海外からしか手当てできないものは海外から調達。また、お酒はサトウキビを原料としたスピリッツや、お米由来の焼酎を購入し使用。基本的に日本国内産の原料を主として利用しているというお話です。

<生産者コメント>
日本古来のものから新たな価値を創る。2021年10月、金ヶ崎初となる酒造場が完成しました。元バーテンダーが自然豊かな金ヶ崎町から、日本の様々な植物にスポットをあてたお酒造りに挑戦していきます。自社農園のハーブと果実、野菜をブレンドして造る「国産和ハーブリキュール」や日本の伝統的な「お茶」をシンプルに楽しむ「茶酒」の製造、販売をしております。
コメント記載-2022/05/26

また買い物カゴCGIがご利用できない方の為にご注文フォームもご用意致しました。尚、お問い合わせはトップページお問い合わせフォームより承っております。


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バレル・エイジ・アップル 金ケ崎 500ml 17alc Barrel_Aged_Apple_Kanegasaki

バレル・エイジ・アップル 金ケ崎

リキュール(樽熟成りんごリキュール)
在庫状況/ あり

仕様/ 500ml 17度

価格/ ¥2,970税込 (¥2,700+税)
数量 /カゴの中を見る!

本坊酒造さん(マルス・ウイスキー)が使用したウイスキーの空き樽で1年間熟成させた「りんごリキュール」です。半年間熟成させ甘みを引き立たせたたりんご原酒に、ふじ、シナノゴールドから造るりんご果汁を加え、樽詰めしました。

しっかりと樽香が加わったことで、どこか青リンゴのようなフレッシュな香りも特徴的です。ストレートでも十分に楽しめるリキュールです。

<原材料>
国内製造のスピリッツ、りんご、りんご果汁、甜菜糖(てんさいとう)。

酒色:薄茶色

香り:フレッシュな青リンゴ、奥にわずかなスパイスの香り。

味わい:完熟したりんごの甘く瑞々しい口当たりと、後から追いかけてくるウィスキー樽由来のウッディな香り。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-24/06/08

バレル・エイジ・アマーロ KZ 500ml 25alc Barrel_Aged_Amaro_KZ

バレル・エイジ・アマーロ KZ

リキュール(樽熟成ハーブリキュール)
在庫状況/ あり

仕様/ 500ml 25度

価格/ ¥3,960税込 (¥3,600+税)
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アマーロとはイタリア語で「苦い」を意味する、薬草系のリキュール。

本坊酒造さん(マルス・ウイスキー)が使用したウイスキーの空き樽で1年間熟成させたアマーロ。ボタニカル構成は和花WAKAの「果(みのり)」をベースに再構築。りんごベースの原酒にボタニカルを浸漬後に、甜菜糖(てんさいとう)を加え樽詰めしました。

1年という短い熟成ですが、樽由来の香りが今まにない変化をもたらし、オールド・リキュールを連想させるリッチで滑らかな酒質と長いハーブの余韻が特徴的。苦味成分が落ち着き、全体的に非常に丸みと温かみのある味わいに仕上がりました。

<原酒>
りんご原酒。醸造アルコール(国内製造のスピリッツ)にフレッシュのりんごを1ヶ月漬け込み、引き出し後半年間熟成。

<ボタニカル>
りんご、紫蘇、穂紫蘇、ラベンダー、ニガヨモギ、ラズベリー、茴香、シナモン、甜菜糖 etc.

酒色:赤みがかった茶色

香り:バニラやカスタードのような甘い香りと、りんごの果実香、クローブのようなスパイス香。

味わい:いちじくやマンゴーなどのドライフルーツの濃厚な甘さに、紫蘇やラベンダーの華やかな余韻。ほのかな苦味が全体の余韻を引き締めます。

フィニッシュ:キャラメリゼしたりんごの香り。

<オススメの飲み方>
ストレートやベルモットと1:1でロック。ウィスキーベースのカクテルなど。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-24/06/08

鬼のアマーロ KZ 500ml 27alc ONI_no_Amaro_KZ

鬼のアマーロ KZ

リキュール(ハーブリキュール)
在庫状況/ あり

仕様/ 500ml 27度

価格/ ¥3,520税込 (¥3,200+税)
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アマーロとはイタリア語で「苦い」を意味する、薬草系のリキュール。

「鬼のアマーロ」は岩手の雄大な大地が育んだ素材で作る、国産アマーロ。

ベースには地元酒造の粕取り焼酎を使用し、黒文字やニオイコブシ、キハダなど岩手の山に自生するボタニカルを使用。苦味成分には自社栽培のニガヨモギを使用し、しっかりとした苦味が特徴的です。ハマゴウやアブラチャン、菊の花、梅などのユニークな国産ボタニカルに加えバニラ(メキシコ産)やシナモン、ルート系のスパイスを使用し、王道のアマーロと日本のボタニカルが組み合わさった唯一無二の味わいが特徴的です。

原酒:米粕取り焼酎(34%)

<ボタニカル>
柚子、生姜、ラベンダー、バラ、フェンネル、シナモン、クローブ、ナツメグ、アブラチャン、ハマゴウ、黒文字、ニオイコブシ、コブシの実、バニラ、菊、甜菜糖 etc. 無加水

酒色:薄ピンク色

香り:グレープフルーツの渋皮のような柑橘香、乾燥した木のニュアンス。

味わい:蜂蜜のような甘味が最初に広がり、紫蘇やフェンネルの爽やかなハーブの余韻に、ニガヨモギや柑橘の渋皮のようなしっかりとした苦味が感じられます。

フィニッシュ:カスタードのような甘い香りと、淡いアニスやスパイスの余韻。

<オススメの飲み方>
トニックウォーター割り、レモンフレーバーの炭酸水割り。ネグローニ、スプモーニなど。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-24/06/08

isaWA Aperitivo KZ 500ml 17alc isaWA_Aperitivo_KZ

isaWA Aperitivo KZ
(イサワ・アペリティーボ・カズ) 

リキュール(国産ビターリキュール)
在庫状況/ 残り3本

仕様/ 500ml 17度

価格/ ¥2,310税込 (¥2,100+税)
数量 /カゴの中を見る!

海外で造られる本格的なビターリキュールを日本の素材を用い再現したKZ(カズ)シリーズ。林檎、柚子、生姜、菊、紫蘇、緑茶などの国産素材を使用。イサワは岩手県胆沢郡の「いさわ」より名付けられたもの。カズは代表者(製造責任者)の名前から。

<生産者コメント>
半年間じっくりと抽出し、上品な甘さを持ったりんごのベースアルコールに生姜や菊、柚子などをふんだんに漬け込みました。自然の味わいをダイレクトに感じられます。

紫蘇と緑茶の日本らしいファーストに、柚子や陳皮(みかんの皮)の柑橘の香りが心地よく追いかけてきます。菊の爽やかな風味も程よいアクセントです。

ライトなアルコールの口当たりに優しい甘味が広がり、最後はニガヨモギのビターなテイストが全体の味を引き締めます。スィート&ビターの長い余韻を楽しめます。

ロックやストレート、ソーダ割りなどでお楽しみください。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-22/10/24

和花 ハイプルーフ 元(はじめ) 500ml 25alc WAKA_HighProof_Hajime

和花 ハイプルーフ 元(はじめ)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ 残り1本

仕様/ 500ml 25度

価格/ ¥2,530税込 (¥2,300+税)
数量 /カゴの中を見る!

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

冬をイメージして造る元(はじめ)。
枯草と土の芳香をいろいろな植物の種子と果実で表現。

<生産者コメント>
軽いハーブの口当たりに、苺の甘い風味が立ち上り、山椒のピリッとした痺れ(しびれ)と唐辛子の刺激的な辛さが全体の甘味を引き締めます。いつまでも長く続くハーブの余韻が楽しめます。

<参考原料(ハーブ類等)>
苺、ディル、緑茶、山椒、唐辛子、レモンバーベナ、マジョラム、シナモン、ナツメグなど。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
テキーラや焼酎などのスピリッツトンの相性が良い。
パイナップルなどのトロピカルフルーツとも組み合わせもおすすめ。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-22/10/22

和花 ハイプルーフ 汐(しおり) 500ml 24alc Newラベル WAKA_HighProof_Shiori

和花 ハイプルーフ 汐(しおり)Newラベル

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ あり

仕様/ 500ml 24度

価格/ ¥2,420税込 (¥2,200+税)
数量 /カゴの中を見る!

「汐(しおり」2024年9月より新ラベル。

<参考原料(ハーブ類等)>
梅(岩手県産)、グレープフルーツピール、胡瓜、大葉、香草、甜菜糖等。

<製造元コメント>
四季をテーマに「春夏秋冬」それぞれの季節に旬を迎える果実、野菜、自社栽培のハーブをブレンドして作る新感覚の和ハーブリキュール「和花」。刺激的な夏のイメージの「汐(しおり)」は、梅の甘酢っぱさに、夏野菜の爽やかさとハーブの苦味が調和します。

<飲み方など>
小さなグラスに注いでゆっくり味わっていただくことで様々な食材の香りをお楽しみいただけます。ストレート、ロック、ソーダ割りなどで。また、カクテルの材料としてもお楽しみいただけます。ソーダ割りやトニックウォーター割りなどのシンプルな楽しみ方がおすすめです。

<テイスティングシート>
色:紫がかった琥珀色・透明

香り:アンズに似た甘い梅の香りが初めに広がり、大葉やラベンダーのニュアンスも感じられる。全体的に芳香性が強く日本らしさを感じられる。

味わい:強烈な酸味が特徴、ジューシーな梅酒のようなフレッシュ感。ハーブなどの多層な味わいが広がり複雑な余韻。カモミール由来の青りんごのフィニッシュとわずかな苦みが甘さを引き締めている。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-24/12/26

和花 ハイプルーフ 汐(しおり) 500ml 28alc WAKA_HighProof_Shiori

和花 ハイプルーフ 汐(しおり)(旧ラベル)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ なし

仕様/ 500ml 24度

価格/ ¥2,420税込 (¥2,200+税)
品切れ!

汐(しおり)のNewラベル」はこちら。

<製造元コメント>
2023年のロットはアルコール度数が28度→24度へ下がりました。
追加コメント-23/10/20

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

夏をイメージして造る汐(しおり)は、酸っぱ苦い刺激的な夏の味わい。

<生産者コメント>
梅由来の酸味の強い味わいに大葉や胡瓜(きゅうり)の青々しい香りが広がり、爽やかな風味です。フルーティな余韻の最後は、しっかりとニガヨモギの苦味が続きます。

<参考原料(ハーブ類等)>
梅、大葉、胡瓜(きゅうり)、グレープフルーツ、ラベンダー、ローマンカモミール、ニガヨモギなど。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
シンプルにソーダ割り、トニックウォーター割がおすすめ。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-22/09/29

和花 ハイプルーフ 樹 500ml 24度 WAKA_HighProof_Itsuki

和花 ハイプルーフ 樹(いつき)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ あり

仕様/ 500ml 23度

価格/ ¥2,970税込 (¥2,700+税)
数量 /カゴの中を見る!

<製造元コメント>
2023年のロットはリンゴのエキス分が多くアルコール度数が24度→23度へ下がり、少し甘めの印象。
追加コメント-23/09/01↑

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。
度数は手書きで記載されていたため、ボトリング毎に変わるかもしれません。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

春の樹木をイメージして造る樹(いつき)は、柚子と檜(ヒノキ)が香るさっぱりとした味わい。

<生産者コメント>
ヒノキ、サザンウッド由来の森林の香りが春の訪れを感じさせます。ゼラニウムと柚子の爽やかな香りでさっぱりとした味わい。

<参考原料(ハーブ類等)>
リンゴ、柚子、ヒノキ、ごぼう、サザンウッド、ローズゼラニウム、ウイキョウ、生姜など。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
ホワイトネグローニ、スプモーニ、サワーカクテル等。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-22/05/28

和花 ハイプルーフ 果 500ml 24度 WAKA_HighProof_Minori

和花 ハイプルーフ 果(みのり)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ あり

仕様/ 500ml 24度

価格/ ¥2,970税込 (¥2,700+税)
数量 /カゴの中を見る!

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。
度数は手書きで記載されていたため、ボトリング毎に変わるかもしれません。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

実りの秋に相応しい果実味あふれる味わいの果(みのり)。紫蘇(しそ)とほうじ茶の香ばしい香りでスイート&ビターに仕上げました。

<生産者コメント>
ほうじ茶とシナモンの香ばしい香りに、紫蘇とラズベリーの余韻が長く続きます。夕日が照らす秋の紅葉のような、どこか懐かしいスイート&ビターな味わい。

<参考原料(ハーブ類等)>
リンゴ、紫蘇、ウイキョウ、生姜、ラズベリー、シナモン、ほうじ茶など。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
プールパルディエ、ミントジュレップ、スプリッツァ等。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-22/05/28

茶酒 桑ノ木田30 700ml 30度 Kuwanokida30

茶酒 桑ノ木田 30

リキュール(茶酒)
在庫状況/ あり

仕様/ 700ml 30度

価格/ ¥1,980税込 (¥1,800+税)
数量 /カゴの中を見る!

◎原料
桑茶(岩手県産)、桑ほうじ茶(岩手県産)、伊勢ほうじ茶、甜菜糖。

金ヶ崎薬草酒造の住所が「岩手県胆沢郡金ヶ崎町西根下桑ノ木田30」から、桑ノ木田30という名がつけられたようです。アルコール度数も30度。バランスも良く、お茶の風味が豊かに感じられる不思議な味わい。ストレートやロックでもいい感じです。

<生産者コメント>
健康茶として人気の桑茶と伊勢の高級ほうじ茶(三重県産)をたっぷりと漬け込み、水だしした桑ほうじ茶を加えて造る、濃厚なお茶のお酒です。甘さ控えめで製造しているため、水やお湯、炭酸水割りなどでシンプルにお茶の味わいを楽しむことが出来ます。桑茶のほろ苦い味わいとほうじ茶の香ばしい香りが、焼き肉や焼き鳥、和食をはじめ様々なシーンの食中酒としてピッタリです。

岩手県、金ヶ崎町は明治時代から養蚕が盛んに行われていました。しかし現在は桑の木自体が町内でも少なくなっています。古き良き金ヶ崎町の「桑」文化をお酒という形で発信したいと思い、「茶酒・桑ノ木田30」は生まれました。

※成分が沈殿することがございますが、品質に問題はありません。

コメント記載-22/05/26


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