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金ヶ崎薬草酒造(株式会社K.S.P)


2021年10月に創業。岩手県にある薬草酒(ハーブ・リキュール)を製造している生産者。もともとカナダのバンクーバーのバーでオーガニックの薬草を用い、薬草酒を造るノウハウを学んでいたそうです。その後、東京でバーを経営し、薬草酒を提供。そんな元バーテンダーさんである経営者が薬草等の栽培や薬草酒造り、事業の運営をしています。

現在、薬草などは地元の自家栽培のを主に使用。自家栽培では手当て出来ないものはできるだけ国内から調達。一部、海外からしか手当てできないものは海外から調達。また、お酒はサトウキビを原料としたスピリッツや、お米由来の焼酎を購入し使用。基本的に日本国内産の原料を主として利用しているというお話です。

<生産者コメント>
日本古来のものから新たな価値を創る。2021年10月、金ヶ崎初となる酒造場が完成しました。元バーテンダーが自然豊かな金ヶ崎町から、日本の様々な植物にスポットをあてたお酒造りに挑戦していきます。自社農園のハーブと果実、野菜をブレンドして造る「国産和ハーブリキュール」や日本の伝統的な「お茶」をシンプルに楽しむ「茶酒」の製造、販売をしております。
コメント記載-2022/05/26

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isaWA Aperitivo KZ 500ml 17alc isaWA_Aperitivo_KZ

isaWA Aperitivo KZ
(イサワ・アペリティーボ・カズ) 

リキュール(国産ビターリキュール)
在庫状況/ 有り

仕様/ 500ml 17度

価格/ ¥2,310税込 (¥2,100+税)
数量 /カゴの中を見る!

海外で造られる本格的なビターリキュールを日本の素材を用い再現したKZ(カズ)シリーズ。林檎、柚子、生姜、菊、紫蘇、緑茶などの国産素材を使用。イサワは岩手県胆沢郡の「いさわ」より名付けられたもの。カズは代表者(製造責任者)の名前から。

<生産者コメント>
半年間じっくりと抽出し、上品な甘さを持ったりんごのベースアルコールに生姜や菊、柚子などをふんだんに漬け込みました。自然の味わいをダイレクトに感じられます。

紫蘇と緑茶の日本らしいファーストに、柚子や陳皮(みかんの皮)の柑橘の香りが心地よく追いかけてきます。菊の爽やかな風味も程よいアクセントです。

ライトなアルコールの口当たりに優しい甘味が広がり、最後はニガヨモギのビターなテイストが全体の味を引き締めます。スィート&ビターの長い余韻を楽しめます。

ロックやストレート、ソーダ割りなどでお楽しみください。

コメント記載-22/10/24

和花 ハイプルーフ 元(はじめ) 500ml 25alc WAKA_HighProof_Hajime

和花 ハイプルーフ 元(はじめ)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ 有り

仕様/ 500ml 25度

価格/ ¥2,530税込 (¥2,300+税)
数量 /カゴの中を見る!

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

冬をイメージして造る元(はじめ)。
枯草と土の芳香をいろいろな植物の種子と果実で表現。

<生産者コメント>
軽いハーブの口当たりに、苺の甘い風味が立ち上り、山椒のピリッとした痺れ(しびれ)と唐辛子の刺激的な辛さが全体の甘味を引き締めます。いつまでも長く続くハーブの余韻が楽しめます。

<参考原料(ハーブ類等)>
苺、ディル、緑茶、山椒、唐辛子、レモンバーベナ、マジョラム、シナモン、ナツメグなど。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
テキーラや焼酎などのスピリッツトンの相性が良い。
パイナップルなどのトロピカルフルーツとも組み合わせもおすすめ。

コメント記載-22/10/22

和花 ハイプルーフ 汐(しおり) 500ml 28alc WAKA_HighProof_Shiori

和花 ハイプルーフ 汐(しおり)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ 有り

仕様/ 500ml 28度

価格/ ¥2,420税込 (¥2,200+税)
数量 /カゴの中を見る!

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

夏をイメージして造る汐(しおり)は、酸っぱ苦い刺激的な夏の味わい。

<生産者コメント>
梅由来の酸味の強い味わいに大葉や胡瓜(きゅうり)の青々しい香りが広がり、爽やかな風味です。フルーティな余韻の最後は、しっかりとニガヨモギの苦味が続きます。

<参考原料(ハーブ類等)>
梅、大葉、胡瓜(きゅうり)、グレープフルーツ、ラベンダー、ローマンカモミール、ニガヨモギなど。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
シンプルにソーダ割り、トニックウォーター割がおすすめ。

コメント記載-22/09/29

和花 ハイプルーフ 樹 500ml 24度 WAKA_HighProof_Itsuki

和花 ハイプルーフ 樹(いつき)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ 有り

仕様/ 500ml 24度

価格/ ¥2,970税込 (¥2,700+税)
数量 /カゴの中を見る!

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。
度数は手書きで記載されていたため、ボトリング毎に変わるかもしれません。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

春の樹木をイメージして造る樹(いつき)は、柚子と檜(ヒノキ)が香るさっぱりとした味わい。

<生産者コメント>
ヒノキ、サザンウッド由来の森林の香りが春の訪れを感じさせます。ゼラニウムと柚子の爽やかな香りでさっぱりとした味わい。

<参考原料(ハーブ類等)>
リンゴ、柚子、ヒノキ、ごぼう、サザンウッド、ローズゼラニウム、ウイキョウ、生姜など。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
ホワイトネグローニ、スプモーニ、サワーカクテル等。

コメント記載-22/05/28

和花 ハイプルーフ 果 500ml 24度 WAKA_HighProof_Minori

和花 ハイプルーフ 果(みのり)

リキュール(和ハーブリキュール)
在庫状況/ 有り

仕様/ 500ml 24度

価格/ ¥2,970税込 (¥2,700+税)
数量 /カゴの中を見る!

和花の度数の高いハイプルーフ・シリーズ。
度数は手書きで記載されていたため、ボトリング毎に変わるかもしれません。

日本の四季をイメージし、春/夏/秋/冬、それぞれに収穫のピークを迎えた様々な果実や野菜に、和ハーブの香りと味わいをブレンド。幾重にも重なる植物の香りで癒しの時間を提供する新感覚のハーブリキュール。

実りの秋に相応しい果実味あふれる味わいの果(みのり)。紫蘇(しそ)とほうじ茶の香ばしい香りでスイート&ビターに仕上げました。

<生産者コメント>
ほうじ茶とシナモンの香ばしい香りに、紫蘇とラズベリーの余韻が長く続きます。夕日が照らす秋の紅葉のような、どこか懐かしいスイート&ビターな味わい。

<参考原料(ハーブ類等)>
リンゴ、紫蘇、ウイキョウ、生姜、ラズベリー、シナモン、ほうじ茶など。

<カクテル等、ホワイトスピリッツとの相性>
プールパルディエ、ミントジュレップ、スプリッツァ等。

コメント記載-22/05/28

茶酒 桑ノ木田30 700ml 30度 Kuwanokida30

茶酒 桑ノ木田 30

リキュール(茶酒)
在庫状況/ 残り3本

仕様/ 700ml 30度

価格/ ¥1,980税込 (¥1,800+税)
数量 /カゴの中を見る!

◎原料
桑茶(岩手県産)、桑ほうじ茶(岩手県産)、伊勢ほうじ茶、甜菜糖。

金ヶ崎薬草酒造の住所が「岩手県胆沢郡金ヶ崎町西根下桑ノ木田30」から、桑ノ木田30という名がつけられたようです。アルコール度数も30度。バランスも良く、お茶の風味が豊かに感じられる不思議な味わい。ストレートやロックでもいい感じです。

<生産者コメント>
健康茶として人気の桑茶と伊勢の高級ほうじ茶(三重県産)をたっぷりと漬け込み、水だしした桑ほうじ茶を加えて造る、濃厚なお茶のお酒です。甘さ控えめで製造しているため、水やお湯、炭酸水割りなどでシンプルにお茶の味わいを楽しむことが出来ます。桑茶のほろ苦い味わいとほうじ茶の香ばしい香りが、焼き肉や焼き鳥、和食をはじめ様々なシーンの食中酒としてピッタリです。

岩手県、金ヶ崎町は明治時代から養蚕が盛んに行われていました。しかし現在は桑の木自体が町内でも少なくなっています。古き良き金ヶ崎町の「桑」文化をお酒という形で発信したいと思い、「茶酒・桑ノ木田30」は生まれました。

コメント記載-22/05/26


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