鷹栖蒸溜所（サン＆エア株式会社）北海道のほぼ中央に位置する（上川郡）鷹栖町に２０２１年７月に設立されたクラフト・ジンの蒸留所。小麦由来のベース・スピリッツを用い、古き良きレシピを踏襲したボタニカルに加え、鷹栖町で栽培されているブルーベリーなども加えることにより、ほのかな甘さや野趣も。加水、撹拌にはコンクリートタンクを使用することにより、まるみのある心地よい質感を得られます。古くからあるジンのレシピにこだわった、口あたりの滑らかなジン。クラシカルなジン造りを目指しています。 現在のところ、原料であるベース・スピリッツや各種ボタニカルなどは海外産のものを使用。理由はクオリティ面やコスト面において、テイストを追求した場合、海外産の物がベストと判断されたため。地元産の原料としてはボタニカルに使用しているブルーベリーや、国産シトラスのピールなどに留まります。将来的には鷹栖町を拠点としたつながりの中で生まれる個性、或いは原料などを考察してゆきたいとも考えているようです。 コメント記載-2024/12/22 また買い物カゴＣＧＩがご利用できない方の為にご注文フォームもご用意致しました。尚、お問い合わせはトップページのお問い合わせフォームより承っております。 |
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Retrograde
レトログレイド北海道上川郡鷹栖町/鷹栖蒸溜所/クラフト・ジン在庫状況/ あり 仕様/ ７００ｍｌ ４７度 価格/ ￥５，５００税込 （￥５，０００＋税） |
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| 鷹栖蒸溜所がリリースするクラフト・ジン「RETROGRADE=レトログレイド」。レトログレイドは「逆行」を意味します。昔ながらのオーソドックスなジンという意味も含まれるようです。 鷹栖蒸溜所が追求するテイストを優先した造りのクラフト・ジン。 口当たりの優しいジンで、ブルーベリーの風味も微かに感じます。 ＜レトログレイドの参考データ＞ 原酒：小麦・英国産スピリッツ ボタニカル：ブルーベリー （鷹栖町)、ティムールペッパー、オークモス＋ジュニパーベリー、レモンピール（愛媛県岩城)、オレンジピール（愛媛県岩城)、コリアンダー、カルダモン、アンジェリカ、シナモン 蒸溜器： iStill 500 Hybrid（オランダ） 加水タンク：コンクリート製 會澤高圧コンクリート株式会社 ＜蔵元コメント＞ 世界規模で再解釈が大きく進み、次々と新しく個性的なボトルがリリースされ続けているジンですが、鷹栖蒸溜所は敢えてオーソドックスなジンを造ることを選びました。目指したのは、ジントニックやマティーニをはじめとするカクテルを支える、オールドスタイルかつ滑らかな口当たりの上質なジンです。イギリス産の小麦由来の原酒を使用し、蒸溜時には１４０を超えるセクションからのハートカットにこだわることで、口当たりや飲み心地の良さを感じていただけます。 ボタニカルはクラシカルなレシピを踏襲しつつ、鷹栖町産のブルーベリーや国産シトラスのピール、希少なティムールペッパーなども採用することで、ジンらしくありながらも柔らかで、微かな刺激がアクセントの一本です。 コメント記載-24/12/22 |
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